thassos

Cea mai nordica dintre insulele arhipelagului elen, Thassos, este si una dintre cele mai verzi. Renumita pentru padurile ei de pin, „insula de smarald” si-a pastrat frumusetea naturala si traditiile.

Specifice pentru acest colt de paradis natural sunt marmura alba unica in lume, padurile de pin si livezile de maslini Throuba, un soi de calitate superioara din care se produce un ulei extravirgin cu aciditate foarte scazuta. Daca ajungi in Thassos, te sfatuim sa cumperi ulei de masline nerafinat, direct de la localnici, ca sa te bucuri de gustul pur al acestor masline.

Mierea de pin este un alt produs local natural aflat la mare cautare pe insula. Poti sa te bucuri de gustul ei inconfundabil si calitatile nutritive aparte in clasicele produse ale stupului, dar si in dulceturile traditionale care aduc in plus savoarea fructelor proaspat culese.

Lactatele de capra sunt preferatele localnicilor. Faimoasa feta de capra thassiana atinge perfectiunea gustului in Bouyourdi, un aperitiv care se prepara la cuptor in vase de lut cu alte branzeturi, rosii proaspete, ardei tocati, ulei de masline si piper negru.

Minunatul Tatarka este un fel de mancare simplu dar delicios, care combina aromele legumelor proaspete si ale ierburilor de primavara: dovlecei si flori de dovlecel, ardei dulci si iuti, alaturi de alte verdeturi locale.

Florile de dovlecel au un gust nemaipomenit murate dis de dimineata, atunci cand sunt inca deschise, apoi umplute cu branza, tavalite prin faina si prajite in ulei de masline si servite alaturi de un iaurt grecesc rece si proaspat.

La capitolul peste, recomandarea localnicilor este Kolios Gouna: macrou despicat, sarat usor si afumat, apoi copt. Se serveste insotit de un pahar de Tsipouro, o bautura tare si aromata, obtinuta din boabe de struguri tarzii si alte fructe, cum ar fi anasonul.

Tips&tricks:
Pe insula cresc 12 specii de plante medicinale care nu se gasesc nicaieri in Grecia. Marele Hippocrate a studiat si a scris despre plantele de aici. Unele sunt folosite si azi in tratarea unor afectiuni cum ar fi racelile: dafinul, rozmarinul, musetelul, melisa, sunatoarea si salvia.

Thassos a fost multa vreme renumita pentru vinurile ei. Astazi, industria locala s-a concentrat in jurul cultivarii maslinilor, dar vinurile din satul de munte Kazaviti raman una din atractiile insulei.